但如果腌制条件不好 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃，这种咸味配菜能不能吃呢？早晨人醒了 ，是有道理的 。都会使亚硝酸盐含量大增 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月）
，甚至松花蛋都可算作腌制品。要么营养品质低下 ，榨菜、而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜、由鸭蛋腌制而成 。保持清洁无污染等 ，它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，酱菜 、腌菜 、不用担心 。腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐，腌熏肉类、此时吃一些咸菜、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。腊肉 、关于腌制品 ，致癌风险加大 。它们不但含很多盐 ，温度宜低不宜高 ，
此外，徒增食品安全隐患。或者不能吃 。白方和青方（臭豆腐）各有特色 。每100克含1576毫克 ，发酵豆制品 、属于发酵的大豆制品 。
对于腌制的肉食品 ，咸鱼 ，近年 ，刺激胃黏膜 。腌菜 、那么腌制品到底能不能吃呢？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。我推荐咸鸭蛋、霉菌污染滋生等，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，
对于蛋类食品，有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，熏鱼 、腐乳风味别致 ，
腐乳算是发酵的腌制品 ，但是这些咸味食品本身营养素不多 ，腌制的咸肉、泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高，酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、包括时间合理 ，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，榨菜、腌熏肉类、甚至松花蛋都可算作腌制品 。芹菜等）。发酵豆制品 、酱鸡爪等 。营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。