3 、美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜
菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的白切鸡了。后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么泡个二三十分钟后，鲜而香。【碎碎念】：
1、
“无鸡不成宴”，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，水没过鸡，
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，放料酒 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，更适合炖汤 。葱结；
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，
做法 ：1、原来一直做不好白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。如果想要鸡皮有脆的口感，