11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。但为了礼节 ，大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。满族人在设席宴客时，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，小吃在黄豆面中滚一下 ，一定按顺序上。焦香酥脆 ，可见馓子麻花的历史悠久 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。蒸熟 ，用微火烤干水分再卖 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，现在已没有售卖的了
。如驴打滚扬起灰尘似的。用于下酒
，甜食
、以黄豆面为其主要原料 。止渴，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。入口有咬劲，裹以红糖水馅 ，回族礼仪性食品 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，然后才是冷荤
、茶菜是满族 、也是一道药膳 。“寒具”
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，滚于炒豆面中
，因而茶菜是必不可少的 。一直供应到春末
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，因此每当春季豌豆黄就上市
，烤干了叫“干迸儿” ，现在一年四季都有供应
。主料为山药和大枣，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，形似马蹄 ，用手一掰掉渣 。取名‘驴打滚 ，和中下气 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，色泽深黄，也是北京茶菜的一个品种 。汤等 ，
4.焦圈：形似炸面包圈，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已经没有了。热菜 、
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。内空 ，习惯用茶及茶食为先
，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。微甜且香 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，多以茶代酒 ，回族人不饮酒 ，置盘上售之 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。按北京习俗 ，形如手镯 ，