做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎30克生粉 、中秋加入姜末、合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米鸡精 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，加入半锅清水，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧一小勺老抽 、一勺鸡精 、转小火，一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、糯米100克 、大火烧到七成热时 ，生粉 、下入肉丸炸至表面金黄。切小块 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、鸡蛋2个 、生粉30克 、清水 、
三勺盐 、一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一勺鸡精、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，姜末20克 、倒入锅中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、老抽 、三勺盐 、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒、一大勺料酒 、