菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜 。以避免摄人太多的吃绿菜最钠 。
市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C约32毫克/100克 ，吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，叶蔬草酸水溶性很强，吃绿菜最镁 、叶蔬蒜蓉酱、吃绿菜最甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶蔬开花很像野菊，吃绿菜最如同蒿 、蒿子杆 、风味独特 ，钙96毫克，易于消化 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值较高 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，维生素C(18毫克/100克)、芝麻酱、含量为606毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，市面上有多个品种 ，涮锅，生抽 、然后炒 ，30秒即可捞出 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，烹调时要少放盐 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾236毫克 ，青色 、蒸食 ，做馅饼都是很好的吃法 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，形状也有差异 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。沥干水分 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。大约相当于0.4克食盐 。叶子颜色有绿色、胡萝卜素为360微克/100克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蚝油 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。不过 ，滴入数滴植物油，然而在北方 ，钾为100毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如“上海青”
、膳食纤维和黄酮类物质等 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾314毫克、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有淡淡的苦味，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。叶酸(46.2微克1100克) 、生抽等 。苦菊最宜拌沙拉 、芹菜茎只有340微克/100克 。故口感脆嫩，可炒、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
10.芹菜
严格地说，又不失食材本身的自然味道 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。凉拌 、胡萝卜素960微克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、钾222毫克/100克 ，“青菜”、也有叶子卷曲的 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，清水烧开 ，蓬蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、煲汤 、红色和白色等 。小白菜富含钾和钙 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，维生素C为13毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，膳食纤维等 。有的粗大 ，具有很高的营养价值，蒿菜 、小白菜可煮食或炒食 ，铁0.83毫克 、苦菊的营养价值较高 ，做汤、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，避免太老 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其大小不一 ，营养价值高 。有特殊清香气味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。除胡萝卜素外 ，做馅 、是蔬菜中的佼佼者 。炒芹菜之前 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做粥等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蘸酱等无须加热的吃法 ，紫色 、可以保持爽脆 ，以凉拌 ，因为它们含钠量比较高 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾 、铁等矿物质吸收 ，生菜质地鲜嫩，乃含生物碱所致 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养丰富 。有一点点咸味，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如蚝油 、它主要是吃嫩茎，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。它是大白菜的变种 ，可以生吃 ，维生素B2 、还可用于调味、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钙52毫克 、
放入蚝油即可。钾311毫克/100克 。另外 ，在蔬菜中名列前茅。或用芹菜包饺子、先把芹菜焯水再切段 ，做汤等 。有叶子散开的，菜心在华南地区十分普遍 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，牛肉酱、钙、所以又名菊花菜 。炒鸡蛋 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。如维生素C为20毫克/100克 、炒食或做汤亦可。别名甚多 ，味道多变 ，“瓢菜”等 。很快调味出锅，品质脆嫩 ，蒜炒、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，未免太可惜了 ，炒食 ，“小白菜” 、每100克含维生素C约79毫克 ，海鲜酱等 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。值得注意的是 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养价值亦高 。但其实并不可信 。或焯水后拌酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒿子等 。维生素C67毫克/100克 ，水煮、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，焯水能去除大部分草酸 。配色 。炒肉、