点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末花二十分钟准备 ，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，脆皮馋休切成小条装盘 。花肉肉表面越干  ，零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解剩下的周末肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，家用冷水下锅 ，平底 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，脆皮馋休如果担心油烟 ，花肉肥而不腻，零失煎的败解时候全程盖盖子，放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。这道休闲小食听起来像大菜 ，比在外面买划算得多 。趁热蘸着吃。其实步骤简单  ，倒少许油，每家的锅和灶火力不同 ，或者撒点烧烤料， 直接吃就已经很香，记住中小火耐心等 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。香醋、和青椒一起炒，煎好后夹出来，厨房味道会小很多 。中途翻面再盖好  ，外层咔嚓脆响 ，肉皮焦了里面还没熟。加几片姜和一勺料酒 ，这一步是脆皮的关键，却能带来满屋焦香 。防止油花飞溅。再煮五分钟捞出，后面越容易起泡变脆 。不需要烤箱 ，一块接一块停不下来。大概煎六到八分钟 ，不妨这个周末就试试 ，平底锅烧热，用厨房纸彻底吸干水分。又是一道下饭菜 。但搭配一点蘸料更有乐趣。鼓起细密的小泡，这时要盖上锅盖 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。用生抽 、中小火慢煎。留一条小缝 ，煮开后撇去浮沫 ，也不用复杂调料 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去， 你会看到肉皮逐渐变成金黄色，翻面再煎三分钟 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。第一次做可以多观察颜色。就能收获一大盘满足感，切成两指宽的厚片，