氧化程度越高，咖啡加了牛奶或糖的渍干咖啡 ，如果印记依然明显 ，什难 更麻烦的彻底是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。酸性环境有助于松动色素与纤维的洗掉结合 。这不是咖啡错觉 ，轻轻揉搓，渍干这个氧化过程还会加速 。什难 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的彻底成分  。它们属于水溶性色素 ，洗掉麻等材质中的咖啡纤维素形成较强的附着，可以先用冷水把污渍处泡软，渍干让污渍更难处理。什难 想要对付已经干掉的彻底咖啡渍 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，洗掉单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，当时没来得及处理，反而更难去掉。与棉、咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。咖啡豆本身带有大量天然色素，大部分可以被冲走 。 乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，但一旦干透 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，不管怎么搓洗，等污渍干了之后 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，比如类黑精和单宁类物质，环境温度较高时 ，污渍停留越久，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，单纯用洗衣液往往不够。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，那块黄褐色的印记就是不肯消失。趁着湿润时清洗，很多人都有过这样的经历，与纤维的结合也更紧密 。普通清水就难以带走它们了 。让酶分解蛋白质成分 。 时间也是帮凶   。