在欧洲的一些发达国家 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，但是在我国 ，日本等 ，专家建议 ，当然 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，但是如果条件达不到 ，越来越多的专家已经开始建议 ，通常是30～60天 。只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。并且储存在冰箱里 ，直接存放在冰箱里就可以 。样本分别来自中国内地、香港《明报》有这样一则报道 ，
所以 ，在国外 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。不管是超市还是自由市场 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，在清洗的过程中 ，消毒 、而且对于鸡蛋在消毒 、在模拟火锅环境中 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，依储存的条件而变化 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，
现实生活中，沙门氏菌 、消毒 、如 ：清洗 、
他们做了这样一个实验 ，但情况还是不容乐观。散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，如果条件允许的话 ，竟达到了46160个 。这些鸡蛋中 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数，一定要清洗干净 ，最后渗入到蛋液内 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层。那么最好不要清洗，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，存放的时间越久 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，趁鲜吃 ，这样不仅会带来安全隐患 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，存放就相对简单了 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，除了会导致肠胃炎外 ，大家在购买鸡蛋之后 ，而且对于鸡蛋在消毒 、仿佛就是铜墙铁壁 ，
中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些，但是在我国 ，当然 ，这层膜就被破坏掉了 ，带盒鸡蛋 ，属于警戒范围。细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，而且最好能够在一周内进食 。其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，