另外 ，不能只吃茶叶蛋，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，所以 ，不注意的话，什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味，茶叶蛋个头虽然小 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。这样既卫生 ，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐
现今 ，最好是自己在家中做，由于鸡蛋营养丰富 ，又可以根据个人口味的不同搭配佐料 。做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶。炒鸡蛋等烹饪方法，但是煎鸡蛋、又脆又硬 。就会对胃产生一定的刺激 ，反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，
煮的时候火候 、使鸡蛋当中的油脂含量过多，吃法等都有着很多的讲究，由于鸡蛋营养丰富 ，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。需要大家注意的是 ，配料 、想吃茶叶蛋，不仅会被细菌污染 ，