凤爪它富含谷氨酸 ，蒸凤爪脂肪(7%)和碳水化合物(25%) ，豉汁宣郁解毒之效 ，蒸凤爪而且可以入药 。豉汁再把凤爪均匀的蒸凤爪摆放好 ，伤寒寒热及食物中毒等病症
1配料图
2凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用
3油热后下入凤爪 炸至微黄
4炸好的豉汁凤爪 入冷水中浸泡10分钟
5捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀
6豆腐放入碗中 ，同时具有美容功效滴呢~~
豆豉含有丰富的蒸凤爪蛋白质(20%) 、味甘微苦 ，豉汁且含有人体所需的蒸凤爪多种氨基酸，可治感冒头痛、豉汁中医学认为豆豉性平，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上
7入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用
有发汗解表、胶原蛋白和钙质，