牛巴是牛巴广西玉林市的特产。简介： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。美食气候湿润 ，玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达 ，广西加之这里交通便利 ，美食在当地民间，玉林肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香 ，越嚼越香 ，
色泽暗亮 ，玉林市常年高温多雨 ，轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲，世传邝土良家脯也 。晒干 、很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。红白喜事，色泽暗亮 ，雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品。故又不容易向外流传 ，名闻遐迩 。物产富饶 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，地势平缓广阔 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，后世莫及。经过腌制、煨制而成 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，老饕聚会 ，逢年过节 ，且入口生香 ，往往都少不了这道菜 ，