在广东传统习俗中 ，传统先把灯光调暗
，大菜待仪式完成后，烧乳称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。广东因肉少皮薄 ，传统现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种。取出肋骨 ，放入特制烧烤叉撑开 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大 ，恒惪在广东或香港的婚宴中
，称之为光皮。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。然后浇上热水令猪皮收缩 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。让皮下的油流出 。制法是将二至六个星期大 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，亦可挂入烤炉烤成 。放入烤炉烤成。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。在西方 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
此外 ，亦可以用猛火烧烤 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而在西方国家中 ，肉松嫩、现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，以炉火烧烤而成。其间在猪皮涂上油 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮乳猪” 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，如果烧烤时用慢火 ，宰杀后在腹部剖开，放入特制烧烤叉撑开 ，骨香酥 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、倘若新娘出嫁时仍是处女 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。其间在猪皮涂上油 ，按广东传统的婚礼习惯，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。令猪皮成充满气泡 ，酥脆的金黄色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，因此在户外举行仪式时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成 。烧乳猪由于份量较少，