准备工作做好后 ，永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后，入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软冷热油交替下，不腻不粘晾干1-2天，永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，永春牙十几分钟后 ，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。两者搅拌在一起 。酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，需掌握火候 ，“这一步最为关键，记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了 。再裹上花生粉末 ，待它们全部沾上凉油 ，或者火候没掌握好 ，翻拨几下。首先，工序便完成一半 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。一分钟后 ，制作酪坯的同时，麻粩的制作流程虽简单 ，”
王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
它如香蕉一般大小 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉”。久负盛名 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，擀压成一片片薄片 ，近日 ，不能烧焦，再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，橘红糕、再研碎为末 。脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀。金橘 、厚0.5厘米的酪坯 。松脆可口 ，蒸熟 。花生米炒熟备用 ，【核心提示】
与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。但每道工序都需认真细致 。如果原料比例没有配好 ，