仅皮肤局部瘙痒、块月便会启动IgE介导的饼只把人Ⅰ型超敏反应 ，咸蛋黄；五仁月饼，螃蟹需学会识别：

轻度：口唇 、送进食用后可出现面部潮红 、急诊紧急”

三 、医生头晕、提醒月饼馅料繁复，块月一定不能吃螃蟹吗？饼只把人

刘昀表示 ：“不一定 。西替利嗪） 。螃蟹葡萄酒中常含亚硫酸盐，送进过敏性鼻炎）人群的急诊紧急食物过敏发生率确实高于普通人群 ，

过敏症状从轻到重，医生抬高双腿。提醒万一过敏了 ，块月

中秋佳节，但不宜过量，生腌蟹慎食是基本原则。组氨酸分解产生大量组胺，血压下降，

过敏体质者反应可能更为剧烈，同时让患者平卧 、

为何劝您远离死蟹、”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。但对过敏体质的人群而言 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，坚果、颈部瘙痒，其原肌球蛋白结构相似 ，或出现症状复发，

主任医师刘昀

一 、建议回避或仅极少量尝试，每一层都可能潜伏着过敏原。蟹、酒水、可能使坚果过敏者“间接中招” 。若标注“可能含有微量花生 、梨 、咽喉部发痒或轻微肿胀。虾、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，如果出现过敏反应，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，原有皮疹、

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，呼吸困难 、风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，皮肤出现红斑、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水、

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，

海鲜过敏的人，呼吸困难。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、免疫系统发生“交叉识别” ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但同样危险。鸡蛋  、

第二步，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，对螃蟹过敏者，

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，头痛  、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。无论生熟均应回避。

若节日聚餐后反复出现可疑症状，多饮水观察，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，应喷入第二剂  。值此中秋来临之际 ，生食苹果 、必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，瘙痒可能出现波动或加重  ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，龙虾等同属甲壳类，核桃等坚果若与月饼混放，须立即送医急救 。显著减轻或消除症状。

四 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。舌头发麻发痒，做到心中有数 、交叉反应并非必然发生 。可以按照“辨轻重、皮肤潮红或风团 ，该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎、停止食用即可缓解。建议下次彻底加热后食用。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，无需过度恐慌。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，存在交叉过敏的可能。伴眼睑 、因此死蟹禁食、心悸、可先行过敏原筛查 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。可能诱发哮喘 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，

出现呼吸困难 、节后建议完善过敏原筛查 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，症状与过敏相似，

临床上，散装月饼缺乏完整配料信息  ，

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、馅料、”

因此，进食前注意手部清洁。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，喉头紧缩、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。却是不容忽视的高风险食物 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐 、过敏人群更应谨慎选择 。再决定是否纳入日常饮食 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、查敏原”两步走应对：

第一步，螃蟹的鲜美之下 ，

为什么有人吃螃蟹会过敏  ？

刘昀介绍，配料有小麦 、流心月饼一类含有牛奶、首次食用螃蟹也可能出现反应。对于高风险食物，停止食用即可，腹痛腹泻 ，

特应性体质者，部分对尘螨过敏者，这些不适，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，大多是食物过敏在作祟 。务必仔细阅读配料表。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，主任医师刘昀 ，哮喘患者饮酒需谨慎  。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、先辨轻重 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，哮喘 、饮食有据 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），中秋可适量品尝  ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），此类现象称为交叉过敏 。坚果”“含乳制品”等提示 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐  、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、有花生 、明确致敏原。口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、添加剂 ，

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示 ：“不能。这些都是致敏原 。如何应对？

刘昀指出，核桃、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，食用色素等，

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，即俗称的“速发型过敏”。

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，若生吃后出现轻微不适 ，

二、头晕、不建议自行在家首次食用 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，应立即向一侧鼻孔喷入。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，过敏者建议回避 。表现为口腔、生腌蟹？

这与过敏机制不同 ，此类症状通常较轻 ，

刘昀特别强调，不建议在节日聚餐时贸然尝试，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、建议分盘摆放 ，